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병아리콩은 대부분의 사람들에게 좋은,

건강에 도움이 되는 식품이에요.

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우리나라 전통 콩은 아니지만

밥을 지을 때 넣어도 맛있고,

다양한 샐러드에 버무려도 너무나 맛있어요.

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맛이 자극적이거나 튀지 않아서

여러 재료들과 두루 잘 어울려요.

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오늘은 병아리콩 요리의 대표인

후무스를 소개해요.

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집에서 스프를 만들 때

재료를 삶아낸 후,

믹서에 갈아내는 과정이 번거롭지만

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그만큼 영양 가득 맛도 풍부한 덕분에

조금은 귀찮고 힘들어도 계속 만들게 돼요.

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후무스도 병아리콩을 푹 삶아낸 후

한김 식혀

믹서에 곱게 갈아내는 과정이 조금은 번거롭지만

그 맛과 영양때문에

또 생각나서 만들게 되는 것 같아요.

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 ▶︎ [Youtube] 상세 레시피 영상

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재료

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• 병아리콩, 당근 (오븐 또는 찜)

• 꿀, 레몬즙, 올리브오일, 소금 1t

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만들기

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1) 병아리콩은 동일 무게의 생수에 반나절 이상 불려요.

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2) 냄비에 병아리콩과 불린 물 절반, 소금을 넣어 강불에 끓여요.

3) 물이 끓은 후 약불로 줄이고 25-30분 이상 익혀요.

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4) 25-30분 후, 불을 끄고 5분 이상 뜸을 들이며 한 김 식혀요.

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5) 병아리콩과 끓인 물을 믹서기에 넣어 고루 갈아요.

• 물을 넣어가며 원하는 농도를 조절해요.

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6) 접시에 갈아 낸 병아리콩을 담고, 취향에 맞는 드레싱을 뿌려요.

• 후무스 위에 오븐에 구운 당근을 올려 영양가를 더했어요.

• 꿀, 올리브오일, 레몬즙을 뿌렸어요.

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콩과 당근의 조합 🧡

아침식사로 든든한 하루 보내세요!

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