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무더운 여름 날엔

가스레인지 앞에 잠깐만 있어도

땀이 주르르..

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숨이 턱턱 막힐 때가 있어요.

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입맛도 없는데

음식 할 힘도, 의욕도 안생기죠..

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오늘은

내 입맛까지 뺏어 간 더위와 장마를 이겨 낼

상큼 짭짤 달콤한 여름 느낌의 한 상을 소개합니다.

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바로 하와이의 대표 음식인

햄 무스비와 포케볼이에요.

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보급화 된 통조림 햄과 밥을

김에 싸서 먹는 주먹밥.

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그리고,

갓 잡은 생선과 함께

신선한 샐러드, 밥을 얹어 먹는 포케볼.

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원래 회를 정말 좋아했던 저인데,

체질에 좋지 않다고 해서 웬만하면 먹지 않으려 하다보니

참치나 연어 대신

닭고기 안심을 넣어 포케볼을 만들었어요.

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오아시스 마켓에서 구매 한

‘해초 샐러드’의 상큼한 양념 덕분에

어떤 재료를 넣어도 너무나 맛있는 한 그릇을 완성할 수 있답니다 🙂

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재료

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•  7보 해초 샐러드 2 팩, 아보카도 2개, 새싹 샐러드 50g, 당근 1/2개
•  닭 안심살 6 덩어리, 밥

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• (양념을 직접 하실 경우) 사과 식초 1T, 마스코바도 2T, 소금 1t, 참기름, 참깨

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만들기

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1) 당근은 한 입 크기보다 작게, 잘게 썰어

     소금 1t, 올리브 오일을 두른 후, 오븐에 구워요.

•  170도 15분.

2) 아보카도는 씨와 껍질을 제거한 후, 잘게 썰어 준비해요.

• 아보카도 구매 후 실온 3일 보관하며 꼭지, 과육 전체가 모두 말랑해지면 잘 익은거예요.

3) 닭 안심은 근막과 힘줄을 제거하고 잘게 썰어 소금 1t, 맛술 1t를 넣어 버무려 오븐에 구워요.

• 170도 20분

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4) 커다란 볼에 새싹 샐러드, 준비한 재료를 모두 담아내요.

• 해초 샐러드가 양념이 되어 있어, 추가 간은 하지 않았어요.

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다시 시작된 장마 기간.

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덥고 습한 날씨가 하루종일 지속되어

기분도, 체력도 떨어지는 느낌이지만

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상큼한 음식으로 리프레시 하시며

활력을 유지하시길 바랄게요 💛