달달한 간장 찜닭이나

비빔밥, 덮밥을 먹을 때,

.

밥 옆에 뭔가 국물처럼 호로록 떠먹기 좋은

그런- 메뉴가 필요한 날이 있어요.

.

된장국, 어묵국,

다시마나 멸치로 맛을 낸 따뜻한 국물도 좋지만,

.

에피타이져처럼 입맛을 돋우거나,

식사 중간과 마무리에 입을 깔끔하게 정돈 할

시원-한 국물 요리가 필요할 때도 있어요.

.

그럴 때 추천 드리는

간단 동치미 요리를 소개합니다!

.

요즘 시기에 맛이 오른

가을 무를 활용한다면

그 달달한 맛이 입맛을 한층 더 자극할거예요.

.

.

▶ [Youtube] 상세 레시피 영상

.

.

재료

.

• 무 1개, 굵은 소금 한 줌, 액젓 2T, 매실액 2T, 물

• 양파 1/4개, 배 1/4개, 찹쌀가루 2T, 물

.

.

만들기

.

1) 무는 깨끗이 씻거나 껍질을 벗겨 검지손가락 길이와 두께로 썰어요.

.

.

2) 커다란 볼 또는 넓은 그릇에 썰은 무를 담고,  굵은 소금과 액젓 & 매실액 & 물을 넣어 절여요.

• 30분 ~ 1시간 절여요.

.

.

3) 양파와 배는 믹서에 갈아 준비해요.

.

.

4) 냄비에 찹쌀가루, 물을 고루 섞고, 약불에 계속 저어가며 찹쌀풀을 만들어요.

.

.

5) 절여진 무는 소독한 유리통에 담고, 무가 절여진 소금물에 준비된 양념을 고루 섞어요.

• 양념 맛을 보고, 단맛이 부족하다면 당류를 추가해 간을 맞춰요.

.

.

6) 무가 담긴 유리통에 양념을 부어 실온에 하루 숙성시킨 후 냉장 보관해요.

.

.

.

시원-한 동치미와 찰떡 궁합인💛

단짠 간장 찜닭 레시피를 소개합니다.