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‘여름’을 가득 담은 제철 채소는

오이🥒

애호박🎃

열무🫜 등이 있지만

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저는 가지🍆가 가장 먼저,

그리고 많이 떠올라요.

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보랏빛의 매력적인 색은 물론

나물, 튀김, 볶음요리, 찜 등

다양한 조리법으로 가지를 즐길 수 있어요.

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오늘은 가지와 소고기를 볶아

한 그릇 덮밥 요리를 만들었어요!

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예전엔 돼지고기와 함께

고추장을 넣은 덮밥을 만들어 먹었는데

오늘은 소고기를 넣은 가지 고추장 덮밥입니다.

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이렇게 다양한 육류, 채소와 조합해도

뭐든 어울린다는 장점 덕분에

가지를 더욱 자주, 그리고 많이 먹게 되는 것 같아요 😉

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재료

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– 가지 2개, 소고기 다짐육 200g, 양파 1-2개

– 고추장 2T, 마스코바도 2T, 다진 마늘 1T, 맛술 2T

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🩷 아이와 함께

1) 고추장 대신, 파프리카 고추장 또는 파프리카 양념장을 사용해요.

2) 고추장 대신, 간장 3T를 넣어 담백한 덮밥으로 즐겨요.

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만들기

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1) 넓은 팬 또는 냄비에 다진 소고기와 맛술을 넣어 약불에 볶아요.

2) 양파는 손톱크기로 썰은 후, 소고기 겉면이 익으면 같이 넣어 볶아요.

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3) 양파를 볶을 때, 마스코바도 (흑설탕, 당류)를 같이 넣어요.

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4) 가지는 세로로 1/4 등분을 자른 후, 얇게 썰어요.

5) 양파가 반투명한 색이 되면 가지를 넣어 살짝 볶아요.

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6) 취향에 따른 양념 (고추장 / 파프리카장 / 간장)을 넣어 고루 섞어요.

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7) 뚜껑을 덮어 약불에 5분 정도 뜸을 들여요.

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반찬 없이도

밥 한 그릇 뚝딱하게 만드는

마성의 덮밥입니다 🍛

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남은 양념 재료는 냉동실에 두었다가,

밥만 추가해서 간편하게 먹을 수 있어요 👍🏻

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여름철 가지 하나로

간편하고 든든한 집밥 드세요 💜