식단 조절을 위해 많이 드시는 닭가슴살,
퍽퍽한 식감과 싱거운 양념으로 질리게 되었을 때
맛있고 간편하게 즐길 수 있는 닭가슴살 요리를 소개합니다.
1. 재료 ingredient
– 주재료: 닭가슴살 2-3덩이, 가지 한 개
– 부재료 (선택): 양파 반 개, 파프리카 반 개, 대파 1 뿌리 또는 쪽파 3 뿌리
– 주양념: 고추장 (또는 파프리카장) 2T, 비정제원당 1T, 다진 마늘 1T, 간장 1T
-▸ 부가 양념: 소금 1t, 올리고당 1T, 고춧가루 1T, 참깨 1T
[En]
– Main Ingredients: 2-3 chicken breasts, 1 eggplant
– Optional Ingredients: 1/2 onion, 1/2 bell pepper, 1 green onion or 3 scallions
– Main Seasoning: 2T Red Chili Paste (or paprika paste), 1T unrefined sugar, 1T minced garlic, 1T soy sauce
– Additional Seasonings: 1t salt, 1T oligosaccharide, 1T red pepper powder, 1T sesame seeds
2. 요리 과정 Cooking process
1) 닭가슴살을 적당한 볼에 담아 우유를 부어 재워둡니다. (~1시간)
– 닭가슴살을 부드럽게 하기 위한 과정으로 생략 가능
2) 준비한 채소를 한 입 크기로 썰어 준비합니다.
3) 달궈진 프라이팬에 기름을 두른 후, 가지와 파를 제외한 재료를 볶습니다.
4) 채소에 약간의 소금으로 간을 한 후, 가지를 넣어 조금 더 볶습니다.
5) 닭가슴살을 한 입 크기로 썰은 후, 채소가 볶아진 팬에 넣습니다.
6) 닭가슴살의 겉면이 하얗게 변하면 주양념을 넣어 고루 섞습니다.
– 주양념 재료는 작은 볼에 미리 계량하여 섞어둡니다.
7) 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 약하게 조려냅니다.
8) 닭고기가 거의 익으면 올리고당 1T를 추가로 넣어 섞습니다.
9) 불을 끈 후 참깨로 마무리합니다.
[En]
1) Place the chicken breast in a bowl and pour in the milk. Marinate for up to 1 hour.
– This step can be skipped to tenderize the chicken breast.
2) Cut the prepared vegetables into bite-sized pieces.
3) Heat oil in a frying pan and stir-fry all the ingredients except the eggplant and green onions.
4) Season the vegetables with a little salt, then add the eggplant and stir-fry a little more.
5) Cut the chicken breast into bite-sized pieces and add them to the pan with the vegetables.
6) Once the chicken breast is turned white, add the main seasoning and mix thoroughly.
– Measure and mix the main seasoning ingredients in a small bowl.
7) Reduce the heat, cover, and simmer gently.
8) Once the chicken is almost cooked, add 1T of oligosaccharide and mix.
9) Turn off the heat and finish with sesame seeds.
어제보다 나은 오늘을 위한 선택, A choice for a better today than yesterday,
