오늘의 추천 저녁 밥상입니다.
▸ 묵은지 청국장 찌개, 배추 어묵무침, 양송이 달걀말이
Today’s Specials
▸ Aged Kimchi Cheonggukjang Stew, Cabbage & Fish Cake Salad, Mushroom Egg Roll
11월 말에서 12월 초가 되면
일 년동안 먹을 김치를 담구는 김장철이 되어요.
From late November to early December,
it’s time for kimjang, the season when families prepare the year’s supply of kimchi.
한국에서 빠질 수 없는 주요 반찬인 김치를 담구는 일은
주부들에게 가장 큰 일 중 하나일거예요.
그만큼 많은 준비가 필요하고, 노력과 수고로움, 노동이 더해져
맛있는 요리가 됩니다.
Making kimchi—one of Korea’s essential side dishes—
is one of the biggest tasks for many home cooks.
It takes a great deal of preparation, effort, and hard work,
and all of that care comes together to create delicious kimchi.
또, 김치를 담구기 전엔
작년에 담궜던 김치를 빨리 소진하려
여러가지 김치요리를 자주 만들어 먹기도 해요.
Before making a new batch,
many people try to use up the kimchi they made last year by cooking various kimchi dishes.
그 중 한가지로,
묵은지를 넣은 구수한 청국장찌개로
추운 겨울날을 따뜻하게 보내셨으면 좋겠어요.
One of those dishes is a hearty cheonggukjang stew made with well-fermented kimchi.
I hope it brings warmth and comfort to your cold winter days.
묵은지 청국장 레시피
1. 재료
- 청국장 1팩, 된장 1 큰술, 묵은지 1/8 포기, 무 한 줌, 배추 한 줌, 돼지고기 찌개용 300 g, 두부 한 모
2. 만들기
- 무, 배추, 묵은지를 한 입 크기로 자른다.
- 냄비에 무, 배추, 묵은지, 돼지고기를 넣은 후, 같은 무게까지 물을 넣어 끓인다.
- 육수가 끓으면 된장 1 큰술, 청국장 1 팩을 넣어 잘 풀어준다.
- 재료가 모두 익으면 한 입 크기로 썬 두부를 넣고 약불로 조금 더 익힌다.
Recipe for ‘Aged Kimchi Cheonggukjang Stew’
1. Ingredients
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1 pack cheonggukjang (fermented soybean paste stew base)
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1 tablespoon doenjang (soybean paste)
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1/8 head aged kimchi
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A handful of radish
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A handful of napa cabbage
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300 g pork for stews
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1 block tofu
2. How to Cook
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Cut the radish, napa cabbage, and aged kimchi into bite-sized pieces.
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Place the radish, cabbage, kimchi, and pork into a pot, then add enough water to match the weight of the ingredients. Bring it to a boil.
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Once the broth starts boiling, add 1 tablespoon doenjang and 1 pack of cheonggukjang, stirring well to dissolve.
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When all the ingredients are cooked through, add the tofu cut into bite-sized cubes and simmer over low heat for a little longer.
어제보다 더 나은 오늘을 위한 선택
A choice for a Better Today than yesterday,
