여름이 제철인 감자이지만

사계절 내내 즐길 수 있어

구황작물 좋아하시는 분들에겐 너무나 다행이에요.

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감자 하나로

감자전, 감자떡, 수제비, 감자볶음, 감자칩 등

다양한 요리로 변신할 수 있을 뿐 아니라

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닭볶음탕, 된장찌개, 밥 등

다양한 음식에 기본적인 재료로 들어 가

그 맛과 포만감을 담당하고 있어요.

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해외에서도 감자로 만든 부침개 느낌의

‘뢰스티’로 즐기기도 하지만,

감자를 반죽해 ‘뇨끼’로 만들어 즐기기도 해요.

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▶ [집밥 큐레이션] 뢰스티 감자채전 플레이트

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쌀쌀한 날씨에

따듯한 요리 한 그릇이 생각난다면,

오늘 저녁은 감자로 만든 뇨끼 반죽으로

고소한 크림 스튜를 만들어 드셔보세요 🙂

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 ▶ [Youtube] 상세 레시피 영상

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재료

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• (뇨끼) 감자 3개, 소금 1t, 아몬드가루 3T, 달걀 노른자 1알

• (스튜) 양파 1/2개, 양송이 10개, 소금 1T, 생크림 200ml, 버터 1조각

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만들기

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1) 감자를 작게 썰어 냄비에 쪄내요.

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2) 감자가 다 익으면 물을 빼내고, 약불에 볶아내듯 수분을 살짝 날려요.

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3) 커다란 볼에 담아 감자를 으깨요.

– 체를 사용하면 더욱 곱게 으깰 수 있어요.

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4) 소금, 아몬드가루, 달걀 노른자를 넣어 고루 섞어요.

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5) 둥글게 반죽한 후, 포크로 찍어 모양을 내요.

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6) 오븐 170도, 10분 구워요.

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7) 양파와 양송이는 뇨끼 크기와 비슷하게 썰어요.

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8) 냄비에 버터를 살짝 녹이고 양파와 양송이를 볶아요.

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9) 생크림, 소금을 넣어 한소끔 끓여낸 후, 구워진 뇨끼를 넣어 약불에 살짝 저어요.

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** 위의 뇨끼 반죽은 구울 때만 사용하세요. (데치면 반죽이 풀립니다)**

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온 가족이 다함께

따뜻한 요리 한 그릇으로

편안한 하루 보내시길 바랄게요 🧡