아침 저녁으로 선선한 바람이 불더니

나뭇잎이 서서히 물들기 시작하고,

심지어 바닥 곳곳에 낙업들이 많이 보여요.

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길을 걸을 때도 바스락 소리가 나면

정말 가을이 왔구나.. 싶은 마음이 들어요 🙂

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‘가을’하면 왜인지 모르게

호박🎃, 밤 🌰, 대추가 떠올라요.

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여름날 햇빛을 받으며 자라던 초록 열매들이

시원한 바람을 맞으며

짙고 어두운 색으로 익어가는 열매라 그런가요? ☺️

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밤, 대추, 은행, 도토리를

‘수실류’라고 분류한다는데 난생 처음 들어보는 단어네요;;

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오늘은 가을의 대표 열매 작물인

밤, 대추 향을 가득 머금은

단호박 솥밥을 소개합니다 🧡

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재료

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• 단호박 1개 (300g 내외), 밤 5-6알, 마늘 5알, 병아리콩 한 줌, 대추 5알

• 쌀 250g, 쌀 불리는 물 300g

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💙취향별

밤, 마늘, 은행, 잡곡, 콩, 팥, 녹두 등

취향별로 다양한 재료를 사용해요.

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만들기

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1) 단호박은 깨끗하게 세척한 후, 전자레인지로 1-2분 돌려요.

• 30초 단위로, 윗면과 아랫면을 골고루 돌려가며 전자레인지를 작동해요.

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2) 단호박 윗면을 5-6각형 모양으로 칼집을 내어 뚜껑을 만들어내요.

• 윗면이 뾰족하고 작은 칼을 이용해 조심히 도려내요.

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3) 수저를 이용해 단호박의 속(씨앗 등)을 깨끗하게 파내요.

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4) 파낸 단호박 속에 밤, 콩, 마늘, 대추를 넣어요.

• 단단한 재료를 아랫쪽에 먼저 넣었어요.

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5) 단호박이 들어가는 냄비에 약간의 물을 넣고, 중약불에 쪄내요.

• 물이 증발에 냄비가 타지 않는지 확인해주세요.

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6) 물이 끓은 후 10분 뒤, 불려 둔 쌀과 함께 약불 20-25분 익혀요.

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7) 20-25분이 지난 후, 불을 끄고 5분 이상 뜸을 들여요.

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8) 접시에 단호박을 먼저 꺼낸 후, 솥밥도 고루 섞어 접시에 담아요.

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온 가족이 든든하게 즐기는

단호박 잡곡 솥밥으로

따뜻한 저녁 시간 보내세요🤎

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▶ [집밥 큐레이션] 땅콩버터 전복구이

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