오늘의 한 끼 레시피를 소개합니다.
모듬 버섯 만두 전골, 미나리 무침, 두부 달걀 부침
Today’s Specials
▶︎ Mushroom & Mandu Stew, Fresh Water Dropwort Salad, Crispy Tofu and Egg Fritters
.
.
.
.
날씨가 무더워지는 여름이 다가오면
저절로 떠오르는 단어가 있어요.
As the summer heat begins to settle in,
there’s one phrase that naturally comes to mind in Korea:
.
‘복날’
“Boknal” — the hottest days of summer.
.
무더위를 탈 없이 잘 보내기 위해서
몸의 면역을 높이고 속까지 따뜻하게 보호하는 것.
It’s a time when many people enjoy nourishing foods that help strengthen the body, support immunity, and keep us feeling balanced through the heat.
.
오늘 소개하는 모듬버섯 만두 전골은,
온 몸에 힘이 나는 든든함에
기름진 묵직함은 없어 아주 담백해요.
This year, why not dedicate one of the three Boknal days to a comforting mushroom dumpling hot pot?
Filled with wholesome mushrooms and savory dumplings, this nourishing meal feels satisfying and energizing without being heavy or greasy. It’s light, clean, and wonderfully comforting.
.
다가오는 복날에 삼계탕, 닭 요리가 지겨우시다면
담백한 모듬 버섯 만두 전골을 추천 드려요 🙂
If you’re looking for an alternative to the usual chicken soup or samgyetang this summer, I highly recommend this hearty Mushroom Mandu Stew 🙂
.
.
버섯 만두 전골 Mushroom Mandu Stew
재료
- 표고 버섯 4 개, 느타리 버섯 200 g, 팽이버섯 100 g
- 무 1/4 조각, 배추 5 장, 대파 한 뿌리, 만두 10 개 전후
- 소금 1T, 사골 육수
Ingredients
- 4 shiitake mushrooms
- 200 g oyster mushrooms
- 100 g enoki mushrooms
- 1/4 Korean radish
- 5 napa cabbage leaves
- 1 green onion
- About 10 dumplings
- 1 Tbsp salt
- Beef bone broth (as needed)
.
.
만들기 Instructions
1) 무와 배추를 큼직하게 썰어 냄비 바닥에 깔아요.
Cut the radish and napa cabbage into large pieces and arrange them on the bottom of a pot.
.
2) 만두와 느타리 버섯을 냄비에 가지런히 담아요.
Neatly place the dumplings and oyster mushrooms on top of the vegetables.
.
3) 표고버섯은 갓 윗면에 칼집을 넣어 모양을 내고, 버섯 기둥은 얇게 썰어요.
Score decorative cuts on the tops of the shiitake mushrooms. Thinly slice the stems.
.
4) 만두 위에 표고버섯을 예쁘게 올리고, 사골 육수와 소금을 넣어 중약불에 끓여요.
Arrange the shiitake mushrooms over the dumplings, then pour in the beef bone broth and add the salt. Bring to a gentle simmer over medium-low heat.
.
5) 만두와 버섯이 모두 익으면 팽이버섯을 마지막에 올려 약불에 5분 끓여요.
Once the dumplings and mushrooms are fully cooked, add the enoki mushrooms on top and simmer over low heat for another 5 minutes.
.
.
미나리 무침 Seasoned Water Dropwort Salad
재료
- 미나리 반단
- 마스코바도 1T, 액젓 1T, 사과 식초 1/2T, 고춧가루 2T, 참깨, 참기름
Ingredients
- 1/2 bunch water dropwort (minari)
Seasoning
- 1 Tbsp muscovado sugar
- 1 Tbsp fish sauce
- 1/2 Tbsp apple cider vinegar
- 2 Tbsp Korean red pepper flakes (gochugaru)
- Sesame seeds
- Sesame oil
.
.
만들기 Instructions
1) 미나리는 깨끗하게 세척 후, 한 입 길이로 썰어요.
Wash the water dropwort thoroughly and cut it into bite-sized lengths.
.
2) 커다란 볼에 썰은 미나리를 넣고, 양념 재료를 넣어 고루 무쳐요.
Place the water dropwort in a large mixing bowl. Add all the seasoning ingredients and gently toss until everything is evenly coated.
Finish with a drizzle of sesame oil and a sprinkle of sesame seeds. Serve fresh as a bright and refreshing side dish. 🧡
.
.
건강한 여름 보내세요 💪🏻
Have a Healthy Summer days
.
.
어제보다 더 나은 오늘을 위한 선택
A choice for a Better Today than yesterday,
