오늘의 추천 저녁 밥상입니다.
▸ 고구마 케첩 덮밥, 군만두, 수제 무 피클
Today’s Specials.
▸ Sweet Potato Ketchup Rice Bowl, Pan-Fried Mandu, Homemade Pickles
겨울이 시작되기 전후가 되면 뿌리채소의 계절이 되어요.
As we move into the early days of winter,
it naturally becomes the season of root vegetables.
땅이 얼기 전에
무, 고구마, 감자, 당근 등을 수확해야 하기 때문이에요.
Before the ground freezes,
harvest radishes, sweet potatoes, potatoes, carrots, and more.
지금 시기엔 굳이 뿌리채소를 사지 않아도
여기저기서 많이 나눠주셔서 저희 집엔 지금 고구마 풍년이에요.
Because of that, this time of year brings an abundance of root veggies
and in out home, we’ve been gifted so many sweet potatoes
that it feels like a sweet-potato harvest festival.
소중하게 나눠주신 작물을 썩히지 않고 효율적으로 먹기 위해
모든 요리를 고구마를 활용해 만들고 있어요.
To make sure these precious gifts don’t go to waste,
I’ve been trying to use weed potatoes in almost every dish.
오늘 만든 고구마 케첩덮밥도
감자 대신 고구마를 넣어 카레를 만들거나,
달달한 덮밥도 손쉽게 만들 수 있어요.
Today’s sweet potato rice bowl with ketchup is another variation-
you can simply replace potatoes with sweet potatoes
when making curry, or use them to create an easy, naturally sweet rice bowl like this one.
고구마 케첩 덮밥 레시피
1. 재료
– 양파 한 개, 당근 반 개, 고구마 3 개
→ 기타 재료: 단호박, 양송이 버섯, 완두콩, 양배추 등
– 케첩 5 큰술, 전분가루 1 큰술, 소금 1 작은 술 (또는 카레가루)
2. 만들기
1) 모든 채소 재료는 작게 다진다.
2) 냄비에 기름은 두른 후, 양파를 먼저 노릇하게 볶는다.
3) 양파를 제외한 나머지 재료를 모두 넣어 살짝 볶고 동량의 높이까지 물을 부어 재료를 익힌다.
4) 재료가 모두 익으면 소금, 케첩을 넣는다.
5) 작은 볼에 전분가루와 물을 넣어 풀고, 냄비에 넣어 천천히 저어준다.
6) 국물이 걸죽해지면 불을 끈 후 잠시 뜸을 들여 밥 위에 얹어 먹는다.
Recipe for Ketchup Rice Bowl
1. Ingredients
– 1 onion, ½ carrot, 3 sweet potatoes
→ Optional add-ins: pumpkin, button mushrooms, peas, cabbage, and more
– 5 tablespoons ketchup, 1 tablespoon starch powder, 1 teaspoon. salt (or curry powder)
2. How to Cook
1) Finely chop all the vegetables.
2) Heat a little oil in a pot, then sauté the onions first until they turn golden.
3) Add the rest of the vegetables and stir-fry lightly. Pour in enough water to just cover the ingredients and cook until they soften.
4) Once everything is cooked through, add the salt and ketchup.
5) In a small bowl, mix the starch powder with a bit of water, then pour it into the pot while stirring slowly.
6) When the sauce thickens nicely, turn off the heat and let it rest for a moment. Serve it warm over rice.
어제보다 더 나은 오늘을 위한 선택
A choice for a Better Today than yesterday,
