때 이른 무더위로

선풍기 없이 오후를 보내기 힘든 요즘이에요.

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무더운 여름이 다가오면

몸도 마음도 쉽게 지치고,

평범한 일상 생활이 더욱 짜증스럽게 느껴지거나,

아무것도 하기 싫은 상태가 되기 쉬워요.

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뜨거운 햇볕이,

꿉꿉하고 높은 습도가

사람의 기분과 행동을 좌지우지 한다는 것에

매우 유감스럽지만요.

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이럴 때일수록 무엇보다 잘 챙겨먹는 것이

지금 내가 할 수 있는 유일한 방법인 것 같아요.

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여름에 먹는 다양한 보양식, 식재료 중에

전복을 가지고 리조또를 만들어 보세요.

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‘전복’하면 ‘죽’ 말곤 떠오르는 게 없긴 하지만

재료의 변화를 조금만 주어도

한식이 아닌,

색다른 양식 메뉴로 다가와서

기분까지 산뜻하게 변화시켜 줄 수 있어요.

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같이 먹을 반찬 (사이드 메뉴)으로는

아스파라거스에 레몬즙을 넣어 구운 메뉴와,

상큼한 사과 샐러드까지 함께한다면

꿉꿉하고 축 쳐진 내 몸이

조금이라도 회복될 수 있을거라 믿어요 🫶🏻

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재료

• 전복 350g 전후 (6 미), 양파 1 개, 양송이버섯 100g, 쌀 300 g
• 버터 20g, 소금 1T, 간장 1-2T

만들기

1) 전복은 이빨을 제거하고 솔로 깨끗이 씻어 준비해요.

2) 쌀도 깨끗이 씻은 후, 동량의 물에 불려 놓아요.

3) 양파와 양송이 버섯은 작지 않게 다져요.

4) 달궈진 팬에 버터를 넣고, 양파와 양송이 버섯을 볶아요.

5) 전복도 양파와 비슷한 크기로 자른 후 양파 겉면이 반투명해지면 전복도 볶아요.

6) 불려 놓은 쌀만 먼저 넣어 재료와 다같이 볶아요.

7) 쌀을 불린 물을 넣고 20-30분 약불에 익혀요.

8) 먹기 전 간장을 취향에 따라 넣어 맛있게 비벼 먹어요.

재료

• 아스파라거스 100g
• 레몬즙 2T, 소금 1/2T

만들기

1) 아스파라거스는 깨끗하게 세척하고 먹기 좋은 길이로 썰어요.

2) 달궈진 팬에 오일을 약간 두르고, 아스파라거스를 노릇하게 구워요.

3) 소금과 레몬즙을 넣어 센 불에 볶아내요.

산뜻한 메뉴로

지친 몸과 마음이 달래졌으면 좋겠어요 💚