오늘의 추천 저녁 밥상입니다.
▸ 전복죽, 수제 피클, 김치
Today’s Specials
▸ Abalone Rice Porridge, Home-made Pickle
일교차가 심한 날,
몸이 으슬으슬한 느낌이 들며 몸살이 올 것 같은 날,
따뜻한 죽 한그릇이 먹고 싶은 날.
When the temperature swings feel a bit too much,
when you start sensing that chilly, achy feeling like you might be coming down with something,
or when you just find yourself craving a comforting bowl of warm porridge.
빠른 쾌유를 바랄 때 생각나는 전복죽이에요.
전복이 주는 기운으로 몸의 면역을 높이고
한 솥 만들어 놓고, 든든한 한끼가 필요할 때 꺼내 먹으면
더할 나위 없는 건강식이에요.
When I think of something that helps you feel better quickly,
abalone porridge always comes to mind.
The nourishment from the abalone gives your body a boost,
and if you make a pot ahead of time,
it becomes the perfect meal to warm you up whenever you need something comforting and filling.
It’s one of those dishes that truly feels like a bowl of good health.
전복 손질이 조금 어렵거나 귀찮게 느껴질 수 있지만
영상을 보시면 손질이 쉽게 느껴지고,
요리하는 노동도 많이 줄어들 거예요.
Cleaning abalone can feel a bit tricky or even a little bothersome,
but once you watch the video, you’ll see how simple it can actually be.
It really takes the pressure off and makes the whole cooking process much easier.
전복죽 만들기
1. 재료
– 전복 1팩 300g 전후
: 크기에 따라 판매하는 용량이 다양하지만, 성인 4인 분량으로 300g 전후로 구매하면 알맞아요.
– 양파, 당근, 버섯 등
: 냉장고에 있는 어떤 재료와도 잘 맞아요.
– 불린 쌀, 쌀 무게의 3배 이상의 물
2. 만들기
1) 준비된 채소를 잘게 다진다.
2) 전복은 깨끗한 솔로 표면과 옆면을 닦고, 수저로 껍질을 떼어 낸다.
3) 내장을 먹는다면 따로 빼놓고, 입 부분을 가위로 자른 후 이빨을 빼낸다.
4) 손질을 한 전복을 앞뒤로 다시 솔로 닦은 후 잘게 자른다.
5) 냄비에 기름을 두른 후 채소를 넣어 볶은 후, 불린 쌀을 넣어 살짝 볶는다.
6) 내장이 있으면 채소와 같이 볶고 쌀 무게의 3배 이상의 물을 넣어 끓인다.
7) 재료가 모두 익으면 손질한 전복을 넣어 약불로 익힌다.
How to Make Abalone Porridge
1. Ingredients
– Abalone (1 pack, around 300g)
: The size and weight can vary depending on what’s available,
but about 300g is perfect for serving around four adults.
– Vegetables like onion, carrot, or mushrooms
: Pretty much any veggies you already have in the fridge will work well.
– Soaked rice + water (at least 3 times the weight of the rice)
: Using plenty of water helps the porridge cook down to a smooth, comforting texture.
2. How to Make It
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Finely chop all the prepared vegetables.
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Clean the abalone by scrubbing the surface and sides with a brush, then use a spoon to separate it from the shell.
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If you plan to use the innards, set them aside. Trim off the mouth with kitchen scissors and remove the small tooth inside.
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Give the cleaned abalone another gentle scrub on both sides and chop it into small pieces.
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Heat a little oil in a pot, add the vegetables, and sauté until slightly softened. Add the soaked rice and stir-fry briefly.
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If you’re using the innards, sauté them with the vegetables, then pour in water—at least three times the weight of the rice—and bring it to a boil.
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Once everything is cooked through, add the chopped abalone and let it simmer over low heat until tender and flavorful.
오늘도 건강한 식사 드세요❤️
Wishing you another day filled with healthy, nourishing meals ❤️
어제보다 더 나은 오늘을 위한 선택
A choice for a Better Today than yesterday,
