오늘의 한 끼 메뉴입니다.
동죽 시금치 술찜 & 파스타, 방울토마토 샐러드
Today’s Specials
▶︎ Clam, Spinach & Wine-Steamed Pasta, Salad with Cherry-tomatoes
와인, 술 안주에 빠지지 않는
술찜이에요.
A comforting bowl of steamed clams in wine is something that never feels out of place—whether alongside a glass of wine or as part of a cozy evening meal.
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조개의 짭짤한 국물 맛이
속을 편안하게 달래주면서
파스타까지 더해지면
다른 메뉴가 필요 없어도 든든한
한 그릇 요리가 만들어 지죠.
The naturally briny, savory broth from the clams is wonderfully soothing, and when paired with pasta, it becomes a complete and satisfying dish all on its own.
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안주로만 즐기는 술찜을
근사한 저녁 식사로,
주말 특별한 브런치나 점심 메뉴로 만들어 보세요.
What’s often enjoyed simply as a dish to accompany drinks can easily be transformed into an elegant dinner, or even a special weekend brunch or lunch.
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간편한 조리법으로 만드는 근사한 메뉴로
다른 반찬 없이도 충분한 한 끼 메뉴랍니다 🙂
It’s one of those beautifully simple meals that feels a little special, yet requires very little effort—perfect even without any side dishes 🙂
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동죽 시금치 술찜 & 파스타
재료
– 동죽 한 팩 (500-800g), 시금치 150g, 양파 1 개, 통마늘 한 줌, 파스타 면
– 버터 1 조각, 주류 30ml 정도, 물
** 동죽 해감 시 굵은 소금을 사용해, 추가 소금간은 하지 않았어요. 기호에 따라 소금을 넣어주세요.
** 매콤한 맛을 내기 위해 페퍼론치노를 추가해요.
Ingredients
- 1 pack of clams (500–800 g), 150 g spinach, 1 onion, a handful of whole garlic cloves, pasta
- 1 pat of butter, about 30 ml cooking wine (or white wine), water
** Since coarse salt is used to purge the clams, no additional salt was added. Feel free to season to your taste.
** For a little heat, you can also add peperoncino.
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만들기 Instructions
1) 양파는 길이 방향으로 두텁게 썰고, 가로 방향으로 1/2 잘라요.
Cut the onion into thick slices lengthwise, then cut each slice in half crosswise.
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2) 마늘은 편으로 썰거나 1/2 등분으로 잘라요.
Slice the garlic thinly, or simply cut each clove in half.
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3) 파스타 면은 냄비에 미리 삶은 후, 올리브오일을 둘러 버무려요.
Cook the pasta in advance, then toss it lightly with olive oil to prevent sticking.
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4) 동죽, 조개류는 스텐 볼에 담아 굵은 소금을 뿌린 후, 뚜껑을 덮어 어둡게 보관해요.
** 30분 이상 짠 물에 어둡게 보관해야 해감이 대부분 완료되어요.
Place the clams in a stainless steel bowl, sprinkle with coarse salt, cover, and keep in a dark place.
** Let them sit in salted water for at least 30 minutes so they can fully purge any sand.
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5) 달궈진 팬에 올리브오일을 듬뿍 넣은 후, 마늘을 먼저 볶아요.
Heat a generous amount of olive oil in a pan and sauté the garlic first.
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6) 마늘의 겉면이 노릇하게 익으면 양파를 넣어 볶아요.
Once the garlic turns lightly golden, add the onion and cook until softene
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7) 해감된 동죽을 넣어 살짝 볶은 후, 주류와 물을 넣어 끓여 육수를 내요.
Add the purged clams and stir briefly, then pour in the wine and a little water. Let it simmer to create a flavorful broth.
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8) 시금치를 넣어 숨이 죽게 살짝 뒤적인 후, 버터 1조각을 넣어요.
** 술찜으로만 드신다면 여기서 끝!
Add the spinach and gently stir just until wilted, then finish with a pat of butter.
** If you’d like to enjoy it simply as wine-steamed clams, it’s ready to serve right here!
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9) 조개, 시금치 등 건더기를 조금 덜어낸 후, 익힌 파스타 면을 넣어 한 번 더 끓여내요.
** 페퍼론치노를 추가해 매콤하게 즐길 수 있어요.
To make pasta, remove some of the clams and spinach first, then add the cooked pasta to the pan and simmer briefly so it can soak up all the delicious flavors.
** Add peperoncino if you’d like a little spicy kick.
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어제보다 더 나은 오늘을 위한 선택
A choice for a Better Today than yesterday,
