오늘의 추천 한끼 밥상입니다.
▸ 감자탕 (돼지 등뼈찜), 연근 유자 샐러드, 느타리 버섯 무침
Today’s Specials
▸ Gamjatang (Korean Pork Backbone Stew), Lotus Root Yuzu Salad, Seasoned Oyster Mushrooms
차가운 바람이 불면,
나도 모르게 따뜻한 국물 요리나 고기 메뉴를 찾게 돼요.
When the cold wind starts to blow,
I naturally find myself craving warm soups or hearty meat dishes.
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몸 속까지 따뜻하게 채우고 싶거나,
고기를 먹어 내 몸에 힘을 기르고 싶은 마음인 것 같아요.
Maybe it’s the desire to warm my body from the inside,
or the instinct to recharge my energy with something nourishing.
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오늘 메뉴는 이 두 가지를 모두 충족시킬 수 있는 메뉴예요.
Today’s menu does both.
감자탕은 돼지 등뼈, 또는 소 등뼈를 이용해
오랜 시간 끓여 만든 요리예요.
Gamjatang is a long-simmered Korean stew made with pork backbone
(or sometimes beef bones), slowly cooked until rich and comforting.
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찬 바람을 맞으며 말린 시래기와 함께라면
추운 겨울을 잘 버틸 수 있는 힘이 생기는 기분이에요.
Paired with dried radish greens that have been aged in the cold winter air,
it feels like a dish that gives you the strength to get through the season.
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오늘 저녁은 감자탕 드시고
따뜻한 하루로 마무리하세요 💛
Enjoy a bowl of gamjatang tonight,
and end your day feeling warm and comforted 💛
감자탕 레시피
1. 재료
– 돼지 등뼈 2 kg (성인 2-3인 분), 우거지 또는 시래기
– 월계수 잎 3장, 맛술, 대파 한 단, 통후추
– 양파 1 개, 감자 3 개, 된장 2 큰술, 다진 마늘 1 큰술
2. 만들기
– 돼지 등뼈를 한 시간 이상 물에 담궈 핏물을 빼낸다.
– 냄비에 돼지 등뼈, 새로운 물을 담아 월계수 잎, 맛술, 대파, 통 후추를 넣고 한소끔 끓여낸다.
– 새로운 냄비에 한 번 익힌 돼지 등뼈, 감자, 양파, 된장, 다진 마늘, 그리고 우거지를 넣어 모든 재료가 익을 때까지 푹 익힌다.
Recipe for Gamjatang (Korean Pork Backbone Stew)
1. Ingredients
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2 kg pork backbone (serves 2–3 adults)
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Napa cabbage greens or dried radish leaves (ugeoji or siregi)
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3 bay leaves
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Cooking wine
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1 bunch of green onions
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Whole black peppercorns
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1 onion
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3 potatoes
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2 tablespoons doenjang (soybean paste)
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1 tablespoon minced garlic
2. How to Cook
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Soak the pork backbone in cold water to remove excess blood.
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Transfer the pork to a pot with fresh water. Add bay leaves, cooking wine, green onions, and whole peppercorns, then bring to a boil.
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In a clean pot, add the parboiled pork backbone, potatoes, onion, doenjang, minced garlic, and cabbage greens.
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Simmer over medium to low heat until all ingredients are tender and the broth is rich and flavorful.
어제보다 더 나은 오늘을 위한 선택
A choice for a Better Today than yesterday,
