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통 표고버섯에 돼지고기 다짐육을 채워

달걀물을 묻혀 구운 부침개는 명절 등에 단골 메뉴예요.

Stuffed whole shiitake mushrooms filled with seasoned ground pork, coated in egg, and pan-fried—this is a classic dish often seen on holiday tables.

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모양도 예쁘고,

표고버섯의 향과 돼지고기의 고소한 맛

그리고 하나만 먹어도 배부른 묵직한 크기가

표고버섯 부침개의 매력일 거예요.

They’re beautiful to look at, and the combination is just lovely:
the earthy aroma of shiitake mushrooms, the rich savoriness of pork,
and that satisfying, hearty bite that feels filling even with just one piece.

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하지만,

저처럼 솜씨가 부족하면 예쁘게 만들기 쉽지 않아요;;

But honestly, for someone like me who isn’t the most skillful with presentation,
making them perfectly shaped can be a bit tricky.

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그래서 모든 재료를 다져 동그랑땡처럼 만든 표고버섯전이

훨씬 더 쉽게 느껴져요 🙂

So instead, I like to finely chop everything and make them into small patties—almost like donggeurangttaeng.
It’s much simpler, and just as delicious. 🙂

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취향에 따라 모양도, 크기도 다양하게 만들 수 있어

아이 반찬에도 제격인 메뉴이지요.

You can shape them however you like—big or small—
which makes this dish especially great as a kid-friendly side.

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같이 먹을 초간단 반찬은

독일의 양배추 김치인 사워크라우트,

그리고 배추 나물과 함께

오늘의 한 끼를 완성했어요 😚

For today’s simple sides, I paired them with sauerkraut (a German-style fermented cabbage)
and lightly seasoned napa cabbage greens to complete the meal. 😚

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사계절 모두 손쉽게 만들 수 있는 메뉴로

남녀노소 누구나 즐기는 한 상입니다.

It’s one of those comforting dishes you can easily make any time of year—
something everyone, young and old, can enjoy together.

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돈육 표고버섯전 Pork & Shiitake Mushroom Patties

재료

 – 돈 다짐육 100g, 표고버섯 2개

 – 달걀 1 알, 소금 약간, 다진 마늘 1T, 맛술 1T, 부침 가루 약간

Ingredients

• 100 g ground pork
• 2 shiitake mushrooms
• 1 egg
• A pinch of salt
• 1 tbsp minced garlic
• 1 tbsp cooking wine
• A little pancake mix (or flour)

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만들기 Instructions

1) 표고버섯을 얇게 채 썬 다음, 잘게 다져주세요.

Thinly slice the shiitake mushrooms, then finely chop them.

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2) 커다란 볼에 다진 표고버섯, 돈 다짐육, 그리고 양념 재료를 넣어 고루 반죽해주세요.

In a large bowl, combine the chopped mushrooms, ground pork, and all the seasoning ingredients. Mix well until everything comes together.

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3) 취향에 맞는 크기로 모양을 잡은 후, 달궈진 팬에 오일을 둘러 앞뒤로 구워주세요.

** 반죽이 속까지 모두 익도록 약불에 구워주세요.

Shape the mixture into your preferred size and form. Heat a pan with a little oil, then cook the patties on both sides.

• Cook over low heat so they are fully cooked through to the center.

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사워크리우트 Simple Sauerkraut

재료

 – 양배추 또는 적채 1/4 조각

 – 마스코바도 또는 설탕 1T, 레몬즙 1T

Ingredients

• ¼ head cabbage (or red cabbage)
• 1 tbsp muscovado sugar (or regular sugar)
• 1 tbsp lemon juice

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만들기 Instructions

1) 양배추 또는 적채는 얇게 채 썰어요.

Thinly slice the cabbage.

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2) 커다란 볼에 얇게 채 썬 양배추를 담고, 마스코바도와 레몬즙을 뿌려 고루 섞어주세요.

Place it in a large bowl, then add the sugar and lemon juice. Toss well so everything is evenly coated.

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3) 모든 재료가 양념에 절여질 수 있도록 접시로 누르거나, 절임병에 넣어 실온에 하루 보관해주세요.

Press it down with a plate or transfer it into a jar, making sure it’s well packed. Let it sit at room temperature for a day so it can gently pickle.

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