오늘의 한 끼 메뉴를 소개합니다.
오리 불고기, 수제 쌈무
Today’s Specials
▶︎ Duck Bulgogi & Homemade Pickled Radish Wraps
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닭고기는 집에서, 밖에서 자주 먹지만
오리고기는 집에서 요리를 해 먹기엔 익숙하지 않아요.
We eat chicken quite often, both at home and when dining out,
but duck somehow still feels a little unfamiliar to cook with at home.
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‘오리 고기를 가지고 뭘 만들까..?’ 생각 해보면
오리 백숙, 단호박 오리찜, 오리 로스
이런 메뉴만 떠오르네요.
Whenever I think,
“What should I make with duck meat?”
only a few dishes come to mind—duck soup, braised duck with kabocha squash, or grilled duck.
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집에서 자주 만들어 먹는
돼지 불고기, 소 불고기 요리에
고기만 바꿔보세요!
But honestly, it can be much simpler than that.
Try swapping the meat in your usual pork bulgogi or beef bulgogi recipes with duck instead!
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더 담백하고 건강하면서
영양 가득 반찬이 탄생할 거예요 🙂
You’ll end up with a meal that feels lighter, healthier, and full of rich flavor and nutrition. 🙂
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달짝지근한 맛이 생각 난다면 간장 양념으로,
매콤한 맛이 먹고 싶으시다면 고추장 양념으로.
If you’re craving something slightly sweet, go with a soy sauce-based seasoning.
If you’re in the mood for something spicy, a gochujang marinade works beautifully too.
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다양한 채소 조합이 더해지면
오리 불고기의 변신도 무궁무진하답니다.
And once you start adding different vegetables into the mix,
duck bulgogi can transform into so many delicious variations.
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오리 불고기 Duck Bulgogi
재료
- 오리고기 한 팩 (4-500 g), 양파 1 개, 부추 80 g
- 마스코바도 1T, 소금 1/2T, 다진 마늘 1T, 맛술 1T
Ingredients
- 1 pack duck meat (400–500g)
- 1 onion
- 80g garlic chives
- 1 tbsp muscovado sugar
- 1/2 tbsp salt
- 1 tbsp minced garlic
- 1 tbsp cooking wine
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만들기 Instructions
1) 양파는 얇게 채 썰고, 부추는 양파의 길이와 비슷하게 썰어요.
Thinly slice the onion, and cut the garlic chives into similar lengths.
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2) 팬에 오리고기와 맛술을 넣어 볶아요.
Add the duck meat and cooking wine to a pan and stir-fry together.
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3) 오리고기 겉면이 익으면 썰은 채소, 양념 재료를 넣어 고루 볶아요.
Once the outside of the duck is lightly cooked, add the vegetables and seasoning ingredients, then stir-fry evenly.
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4) 고기가 모두 익으면 불을 끄고 뚜껑을 덮어 5분 간 뜸을 들여요.
When the duck is fully cooked, turn off the heat, cover with a lid, and let it rest for 5 minutes to absorb all the flavors.
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수제 쌈무 Homemade Pickled Radish Wraps
재료
- 무 250g 내외
** 오이, 양배추 등 취향에 따라 대체 가능해요.
- 물 300g, 사과 식초 45g, 마스코바도 (흑설탕) 45g
Ingredients
- About 250g radish
** You can also substitute cucumber or cabbage. - 300g water
- 45g apple vinegar
- 45g muscovado sugar (or brown sugar)
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만들기 Instructions
1) 냄비에 절임 양념 재료를 계량해 고루 섞은 후 한 번 끓여내요.
Add all the pickling ingredients to a pot, stir well, and bring to a gentle boil once.
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2) 무는 반으로 자른 후, 얇게 썰어요.
* 채칼, 필러를 사용하면 편리해요.
Cut the radish in half, then slice it very thinly.
A mandoline slicer or vegetable peeler makes this much easier.
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3) 유리로 된 반찬통을 끓는 물에 소독한 후, 얇게 썬 무를 담아요.
Sterilize a glass container with boiling water, then place the sliced radish inside.
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4) 한 번 끓여 낸 절임 양념을 넣어 실온에 반나절 보관 후 냉장보관 해요.
Pour the hot pickling liquid over the radish, leave it at room temperature for half a day, then store it in the refrigerator.
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Simple homemade meals like this somehow make the table feel a little warmer and more comforting. 💛
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어제보다 더 나은 오늘을 위한 선택
A choice for a Better Today than yesterday,
