냉장고는 텅텅 비었고,

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오늘 저녁은 도저히 무얼 만들까

머릿 속에 떠오르는 메뉴는 없고..

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채소칸에 있는 양파와 달걀,

그리고 매쉬 포테이토를 만드려 사 둔 생크림.

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한 그릇 메뉴를 만들기로 결정!

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‘크림 파스타를 만들까?’ 싶었는데,

베이컨이나 새우, 양송이버섯이 없으면

아주 허전-할 것 같아 리조또로 만들어 보았어요.

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처음엔 레시피 글을 쓸 생각도 없었지만,

너-무나 맛있어서

저 스스로가 잊어버리지 않기 위해 글로 적어두는

오늘의 리조또 솥밥 레시피입니다 🙂

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재료 (2-3인분 분량)

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• 쌀 350g, 생크림 200g, 양파 1개, 밥새우 2T

• 소금 1T, 버터 15-20g

• (선택) 달걀, 쪽파, 파슬리, 치즈

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만들기

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1) 쌀 350g을 씻은 후, 쌀이 모두 잠길 정도의 물 (100g 정도)에 담궈 불려요.

– 흰쌀은 10분, 현미 잡곡과 섞는다면 최소 20분 불려주세요.

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2) 양파는 작게 다져 준비해요.

– 너무 크지만 않으면 괜찮아요.

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3) 솥밥 냄비 또는 팬에 버터를 넣고 약불로 살짝 달궈요.

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4) 달궈진 냄비에 다진 양파, 소금 1T를 넣고 약불에 타지 않게 볶아요.

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5) 양파가 반투명한 색으로 변하면 불린 쌀, 생크림을 넣어 중불에 끓여요.

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6) 생크림이 끓기 시작하면 밥새우를 넣어요.

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7) 다시 약불로 줄이고, 냄비의 쌀을 전체적으로 고루 뒤적인 후 평평하고 고르게 만들어요.

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8) (‘에그인헬’처럼) 냄비 맨 위에 달걀을 깨 넣은 후, 뚜껑을 덮어요.

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8) 흰쌀은 20분, 현미 잡곡은 25분 약불에 익힌 후, 불을 끄고 5분 이상 뜸을 들여요.

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별다른 반찬 없이도

밥 한 그릇 뚝딱입니다 🍛

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느끼한 음식이 생각나면

치즈를 추가해주세요 🧀

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조만간 집에서 또 만들게 되면

요리 과정을 사진으로 찍어

수정 업로드 할게요 🫶🏻