세발나물 이에요.

One of the seasonal greens you come across in spring is seabalnamul (three-leaf glasswort).

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지난 포스팅에서는,

달걀말이에 넣어 만들어 먹었는데

남아 있는 세발나물이 있다면 오늘은 잡채에 넣어보세요.

봄 나물의 종류가 셀 수 없이 많은데,

그 중에서 세발나물에 잡채와 가장 잘 어울릴 것 같아 만들어 보았어요.

There are so many different kinds of spring greens, but out of all of them, I felt that seabalnamul would pair especially well with japchae, so I decided to give it a try.

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향이 강하지도 않고,

얇고 적당한 길이를 가지고 있어

세척 후 따로 손질 없이 바로 당면과 비벼 먹어도 너무나 맛있을거예요.

It doesn’t have an overpowering aroma, and its thin, delicate strands are just the right length—so after a quick rinse, you can toss it straight in with the glass noodles without much prep. It blends in beautifully and tastes just as lovely.

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같이 먹을 반찬으론,

치킨 좋아하는 아이들이라면 거부할 수 없는

유자 닭봉 구이에요.

As a side dish, I made something no kid can resist—especially if they love chicken: yuzu-glazed chicken wings.

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뼈 있는 닭고기를 좋아하는 저희 아이라

순살보단 닭봉, 닭다리 북채 같은 재료로 닭 요리를 만들어 먹어요.

My child actually prefers bone-in chicken, so instead of boneless cuts, I often cook with wings or drumettes. There’s something about holding and eating them that makes the meal more fun.

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끓는 물에 먼저 익혀 기름기를 제거하고

유자청을 넣은 반죽을 묻혀 오븐에 구워내면 끝나는,

아주 간편한 요리예요.

This recipe is wonderfully simple: parboil the chicken to remove excess fat, coat it in a lightly sweet and citrusy yuzu marinade, then bake it in the oven until golden.

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유자 닭봉 구이 Yuzu-Glazed Chicken Wings

1. 재료

 – 닭봉 300g

 – 부침가루 2T, 다진 마늘 1T, 간장 3T, 유자청 1T, 맛술

Ingredients

• 300 g chicken wings
• 2 tbsp Korean pancake mix (or flour)
• 1 tbsp minced garlic
• 3 tbsp soy sauce
• 1 tbsp yuzu marmalade (yuzu-cheong)
• A splash of cooking wine

2. 만들기 Instructions

 1) 닭봉은 끓는 물에 한 번 익혀내요.

  ** 맛술을 넣어 잡내를 제거해요.

Parboil the chicken wings in boiling water.

• Add a little cooking wine to help remove any unwanted odor.

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 2) 볼에 양념 재료를 모두 넣어 고루 섞어줘요.

In a bowl, mix all the seasoning ingredients until well combined.

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 3) 한 번 익힌 닭봉은 양념을 묻힌 후, 오븐에 구워요.

  ** 170도, 15분. 뒤집은 후 15분 추가

Coat the parboiled wings in the sauce, then bake in the oven.

• Bake at 170°C (340°F) for 15 minutes, flip, then bake for another 15 minutes.

1. 재료

 – 양파 1/2개, 파프리카 1/2개, 세발나물 100g, 당면 한 줌

  ** 냉장고에 남아 있는 채소를 사용해도 좋아요.

 – 마스코바도 1T, 다진 마늘 1T, 간장 3T, 물 5T

Ingredients

• ½ onion
• ½ bell pepper
• 100 g seabalnamul
• A handful of glass noodles (dangmyeon)
  Feel free to use any leftover vegetables in your fridge.
• 1 tbsp muscovado sugar
• 1 tbsp minced garlic
• 3 tbsp soy sauce
• 5 tbsp water

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2. 만들기 Instructions

1) 준비 된 채소는 얇게 채 썰고, 당면은 미리 물에 불려 놓아요.

Thinly slice all the vegetables, and soak the glass noodles in water ahead of time until softened.

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2) 달궈진 팬에 채소를 먼저 볶아요.

Heat a pan and stir-fry the vegetables first.

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3) 채소의 겉면이 익으면 당면과 양념 재료를 모두 섞은 후 넣어 볶아요.

Once the vegetables begin to soften, add the soaked noodles along with all the seasoning ingredients, and stir-fry together.

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4) 당면이 모두 익으면 불을 끈 후, 세발나물을 넣어 뒤적여 5 분간 뜸을 들여요.

When the noodles are fully cooked, turn off the heat. Add the seabalnamul, gently toss, and let it sit covered for about 5 minutes so the residual heat softens the greens.

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5) 먹기 전, 참기름과 참깨를 뿌려 먹어요.

Before serving, drizzle with sesame oil and sprinkle with sesame seeds for a fragrant finish.

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