오늘의 한 끼 메뉴를 소개합니다.
소고기 건호박 솥밥, 깻잎 장아찌, 부라타 치즈 샐러드
Today’s Specials
▶︎ Beef & Dried Zucchini Pot Rice, Pickled Perilla Leaves, Burrata Cheese Salad
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솥밥 재료의 활용도는 끝이 없듯이
그 매력 또한 아주 다양해요.
Just like there’s no limit to the ingredients you can use for pot rice,
there’s also no end to its charm.
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소고기, 돼지고기, 닭고기 등
어떤 고기 종류를 넣어도,
Whether you add beef, pork, or chicken,
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양파, 부추, 쪽파, 김치, 양배추 등
어떤 채소를 넣어도,
whether you mix in onions, chives, green onions, kimchi, or cabbage,
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표고버섯, 팽이버섯, 양송이 버섯 등
어떤 버섯을 넣어도,
or whether you choose shiitake, enoki, or button mushrooms —
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커다란 솥밥이 모든 재료를 모두 아우러
조화롭게 만들어줘요 🙂
a warm pot of rice brings every ingredient together beautifully,
creating a comforting and balanced meal 🙂
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오늘 소개 할 소고기 솥밥은
먹어도 보고, 만들어도 봐서 익숙하지만
건호박이란 재료를 넣는 건 생소할 수 있어요.
Today’s Beef Pot Rice may feel familiar,
since many people have tasted or cooked versions of it before.
But adding dried zucchini might sound a little unusual.
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하지만 건호박만이 가지고 있는
향긋한 냄새가 가득 베인 솥밥을 드시면
계속 찾게 될 매력이 있답니다 😉
Once you taste the delicate aroma
that only dried zucchini can bring to the rice,
you may find yourself craving it again and again 😉
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소고기 건호박 솥밥 Beef & Dried Zucchini Pot Rice
재료
– 소고기 200 g, 쌀 300 g, 건호박 두 줌
** 소고기는 구이용, 다짐육 모두 좋아요
– 소금 또는 간장, 참기름
Ingredients
- 200g beef
- 300g rice
- 2 handfuls dried zucchini
** Both sliced beef for grilling and ground beef work well.
- Salt or soy sauce
- Sesame oil
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만들기 Instructions
1) 냄비에 오일을 두른 후, 소고기를 먼저 구워요.
Drizzle a little oil into a pot and cook the beef first.
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2) 쌀은 깨끗이 씻은 후, 동량의 물에 불려 놓아요.
Wash the rice thoroughly, then soak it in an equal amount of water.
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3) 건호박은 유리 볼에 담아 끓는 물을 넣어 불려요.
Place the dried zucchini in a glass bowl and soak it in boiling water until softened.
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4) 소고기를 한 입 크기로 자른 후, 불린 쌀을 넣어 센 불로 끓여요.
Cut the beef into bite-sized pieces, then add the soaked rice and bring it to a boil over high heat.
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5) 건호박 물기를 짠 후, 잘게 썰어 냄비에 넣어요.
Squeeze out the excess moisture from the dried zucchini, chop it into smaller pieces, and add it to the pot.
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6) 냄비의 물이 끓으면 약불로 줄인 후, 내용물을 고루 섞어 뚜껑을 덮어 20분 동안 익혀요.
Once the water begins to boil, reduce the heat to low. Stir gently, cover with a lid, and cook for about 20 minutes.
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깻잎지, 쨋잎 장아찌 Pickled Perilla Leaves
재료
– 깻잎 40g (30장), 양파 1 개
– 마스코바도 (당류) 15g, 간장 45g, 물 200g, 페퍼론치노 홀 20개 (3g)
Ingredients
- 40g perilla leaves (about 30 leaves)
- 1 onion
- 15g muscovado sugar (or any sugar)
- 45g soy sauce
- 200g water
- 20 whole peperoncino peppers (3g)
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만들기 Instructions
1) 냄비에 양념 재료를 모두 넣은 후 고루 저어요.
Add all the seasoning ingredients to a pot and stir well together.
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2) 중간 불에 양념을 끓인 후 한소끔 식혀요.
Bring the seasoning mixture to a gentle boil over medium heat, then let it cool slightly.
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3) 깻잎은 깨끗이 씻어 식초 물에 담궈요.
Wash the perilla leaves thoroughly and soak them in vinegar water.
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4) 양파는 취향에 따라 한 입 크기로 잘라요.
Slice the onion into bite-sized pieces, depending on your preference.
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5) 끓는 물에 소독한 유리 그릇에 양파와 깻잎을 켜켜이 넣어요.
In a sterilized glass container, layer the onions and perilla leaves one by one.
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6) 끓인 양념을 유리 그릇에 부어, 실온에 1시간 이상 보관 후 냉장 보관해요.
Pour the boiled seasoning mixture into the container. Leave it at room temperature for at least 1 hour, then store it in the refrigerator.
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따뜻한 솥밥 한 그릇과 함께, 맛있는 식사 드세요 🙂
Enjoy a delicious meal with a warm bowl of comforting pot rice 🙂
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어제보다 더 나은 오늘을 위한 선택
A choice for a Better Today than yesterday,
