오늘의 한 끼 레시피를 소개합니다.
새우 빠에야, 비타민 연근 유자 샐러드
Today’s Specials
▶︎ Shrimp Paella, Vitamin-Packed Lotus Root & Yuzu Salad
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소울푸드인 한식을 자주 먹지만
가끔은 이색적인, 색다른 메뉴를 먹고 싶을 때가 있어요.
Even though Korean food is my ultimate comfort food,
there are days when I find myself craving something a little different—something new and exciting.
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특유의 향신료 맛이 생각날 때도 있고
그 나라의 분위기를 느껴보고 싶을 때도 있고,
새로운 메뉴를 도전 해 보고 싶을 때도 있고..
Sometimes, it’s the thought of those distinctive spices.
Sometimes, it’s the desire to capture the feeling of another country.
And sometimes, it’s simply the joy of trying a dish I’ve never made before.
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그 이유는 모두 다르겠지만 가끔씩은 새로운 메뉴,
또는 자주 먹었던 음식이 아닌 색다른 요리를 접해보면
마음이 리프레쉬 될 때도 있고,
새로운 발견을 하게 되는 경우도 있어요.
The reasons may vary, but stepping outside of our usual meals and exploring unfamiliar flavors can feel wonderfully refreshing.
It can brighten your mood, awaken your senses, and even lead to delightful new discoveries.
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저에겐,
해외 출장을 다녀 온 친정 오빠 덕에
“사프란”이라는 재료를 처음 접해보게 되었어요.
For me, that discovery came in the form of saffron.
My older brother brought it back for me after an overseas business trip, and that was the very first time I had ever encountered this beautiful ingredient.
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도대체 어떤 요리에 넣어야 할 지,
어떻게 다뤄야 할 지 도통 감이 안잡혀서
냉장고에 그냥 방치됐던 재료였죠..
(친정오빠가 제일 비싼 선물이라고 생색을 내긴 했지만요😅)
To be honest, I had no idea what to do with it.
How should I use it? What dishes would it suit?
So it sat quietly in my refrigerator for quite some time…
(Though my brother certainly made sure to remind me that it was a very expensive gift! 😅)
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그러던 중!
남미 지역에서 자주 먹는 “빠에야”라는 메뉴를 알게 되었어요.
Then one day, I discovered paella—a beloved dish enjoyed in many parts of Southern Europe and Latin America.
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우리나라에선
재료를 볶아 솥밥을 만드는 요리 방법과 비슷한데
쌀을 불릴 때 샤프란 재료를 넣으면
아주 색다른, 이색적인 맛을 구현할 수 있다고 해요.
In some ways, it reminded me of Korean 솥밥, where rice is cooked together with flavorful ingredients in one pot.
But when saffron is added while soaking the rice, it transforms the dish into something truly special—fragrant, vibrant, and wonderfully unique.
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사프란이 없다면,
강황가루 또는 카레가루를 넣어 만들 수 있으니
참고해 두셨다가 나중에 꼭 만들어 보시길
추천 드릴게요☺️
If you don’t have saffron on hand, don’t worry. A little turmeric or curry powder can also create a lovely depth of flavor and beautiful golden color.
It’s definitely a dish worth trying someday.
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새우 빠에야 Shrimp Paella
재료
- 새우 10 마리, 쌀 350g, 물 350g, 사프란, 양파 1 개, 마늘 한 줌
- 소금 1T
Ingredients
- 10 shrimp
- 350 g rice
- 350 g water
- A pinch of saffron
- 1 onion
- A handful of garlic cloves
- 1 tbsp salt
만들기 Instructions
1) 쌀을 한 번 씻어낸 후, 쌀 무게와 동일한 양의 물에 불리고, 사프란 가루를 넣어요.
Rinse the rice once, then soak it in an equal amount of water. Add the saffron and let it infuse as the rice absorbs the liquid.
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2) 양파는 잘게 썰고, 마늘은 편으로 얇게 썰어요.
3) 달궈진 냄비에 올리브오일을 두른 후, 양파와 마늘을 소금과 함께 먼저 볶아요.
4) 불린 쌀알만 먼저 채소와 함께 볶아낸 후, 물을 넣어 익혀요.
– 중불에 익혀 물이 끓으면 약불로 줄인 후 20분 익혀요.
Add only the soaked rice (reserve the soaking liquid for later if needed) and stir-fry it gently with the vegetables. Then pour in the water and cook.
- Cook over medium heat until it begins to boil, then reduce to low heat and simmer for 20 minutes.
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5) 새우는 내장을 제거한 후, 취향에 맞는 크기로 손질해요.
Clean the shrimp by removing the veins, then prepare them in your preferred size.
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6) 냄비의 밥이 20분 지나면 새우를 넣어 5분 더 약불에 익힌 후, 불을 끄고 10분 이상 뜸을 들여요.
After the rice has cooked for 20 minutes, arrange the shrimp on top. Cover and cook over low heat for another 5 minutes. Turn off the heat and let it rest, covered, for at least 10 minutes before serving.
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Warm, aromatic, and beautifully golden, this shrimp paella is a wonderful way to bring a little adventure to your table.
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어제보다 더 나은 오늘을 위한 선택
A choice for a Better Today than yesterday,
